Твердая сердцевина в помидорах

Твердая сердцевина в помидорах

Помидоры с белой сердцевиной

Почему помидоры у плодоножки оказываются с жесткой и несъедобной белой сердцевиной?

В период выращивания рассады можно попытаться ослабить появление этого.

Причин появления у помидоров белой сердцевиной может быть две.

Грибковое заболевание фузариоз. У него много видов. Разновидности описывать не буду, простому огороднику это не нужно. Фузариоз внешне не заметен, в отличие от других заболеваний томата.

Естественно возникает вопрос как же он развивается и почему наносит вред помидору?

Развивается фузариоз в почве, затем постепенно поднимается вверх по стеблю и медленно делает свое черное дело. Результат: многие сорта вообще могут пропасть, другие оказываются с сердцевиной белого цвета, третьи не реагируют на это, то есть фузариозоустойчивые.

Теперь об условиях возникновения. Фузариоз живет и размножается в почве. Причем, как и многие болезни, сидит себе и ждет своего часа. Изначально он присутствует во всех почвах. Немного в целинных, побольше в окультуренных, и особенно в теплицах!

Когда же он начинает развиваться?

• При жаркой погоде, моя прекрасная дача

• Многие считают, что единственный вариант уничтожить фузариоз сразу это снять 20-сантиметровый слой почвы и закомпостировать его. На грядку же уложить здоровую землю.

• Когда много применяется химических удобрений.

• В случае применения химических пестицидов от болезней без учета наличия конкретного заболевания: посоветовали соседи, подсказали в магазине. В дальнейшем, оказывается, болезнь была совсем другой.

• Если растения угнетены, так как не получают своевременных подкормок.

• Если рассада выращивается на одной и той же почве, без ее замены.

• При несвоевременном удалении послеуборочных, внешне здоровых остатков.

• Покупная рассада часто бывает с признаками фузариоза (рассада внешне имеет немного светловатый оттенок, который часто можно принять за рассаду, недокормленную азотом).

Сердцевина жестковатая это особенность сорта помидора. Есть сорта для консервации и засолочные, именно с такой особенностью. Но все же у этих сортов она не настолько грубая и несъедобная, как у сортов, пораженных фузариозом. Как правило, эти сорта устойчивы к самой болезни при надлежащем уходе. Да и для консервирования, и особенно засола, эти сорта являются просто незаменимыми.

Что же делать? Конечно, соблюдать севооборот; выращивать и скашивать сидераты; отказаться от любых химических удобрений и пестицидов; выращивать рассаду самостоятельно с добавлением целинной почвы.

Разумеется, результат скажется не мгновенно, но постепенно почва становится здоровой.

А в теплице необходимо землю заменить! Трудно, но другого выхода нет!

Помидоры всегда занимают среди овощей почетное место и любимы многими. Но при разрезании часто оказывается, что спелые на вид плоды имеют внутри белые жесткие прожилки. Если они не успели дозреть, в них содержится несущий опасность яд соланин. У испорченных томатов не решает этой проблемы даже отрезание зеленых и подгнивших частей. Чтобы избавиться от белых прожилок, нужно понять причины их появления.

Фото: https://mtdata.ru/u19/photoF774/20991980225-0/original.jpg

Почему помидоры вырастают внутри белыми и жесткими

Почти все огородники и покупатели на рынках сталкивались с таким явлением. Чтобы понять его суть, придется заглянуть внутрь плода.

Сортовые особенности

Сравнительно недавно стали появляться новые сорта помидоров – генно-модифицированные, в которые добавлен специальный ген для лучшей их транспортабельности и продления сроков хранения. Вместе с ним в томатах появились белые прожилки, составляющие как бы дополнительный каркас.

Читайте также:  Как выкрутить винт с сорванной резьбой

Эти сорта по сравнению с классическими слишком нежными и быстро портящимися более выгодно выращивать для продажи и перевозки на большие расстояния. Одновременно появляются сорта экзотической, не помидорной раскраски – белые, зеленые, полосатые и желтые. Например, уже завоевавшие сердца огородников Белая королева, Снежный шар, Белое чудо и др.

Если белые прожилки – признак недозревания , а не сорта, исправить это легко. Помидоры вместе с поспевшими плодами должны полежать несколько дней в темноте и в тепле. Тогда они сами достигнут полной зрелости и станут съедобными.

Вирусы фитоплазмоза

Это очень распространенное для томатов заболевание. Пораженные плоды не вызревают нормально. Но определить болезнь легко по ее характерным признакам – неровной снаружи и внутри окраске плодов, потерявших товарный вид. На кустах также очень заметно влияние вируса:

  • Стебли утолщаются.
  • Листья становятся грубыми и мелкими.
  • Их кончики закручиваются и выгибаются, окрашиваясь в розово-серые оттенки.
  • Цветы верхних кистей срастаются между собой.

Как бороться с вирусом

К сожалению, те кусты, которые уже поражены, лечению не поддаются. Их просто уничтожают, сжигая ботву и обновляя верхний слой почвы. Употреблять больные плоды в пищу запрещается. Если на грядках остаются здоровые кусты, следует заняться профилактикой. Разносят томатные вирусы тли и белокрылки.

Насекомых уничтожают инсектицидами, повторяя обработку ежемесячно. Если плантация небольшая, можно обработать ее настоем чеснока, используя одну нарезанную головку на 5 литров воды и настаивая не более 3 суток. Против тли можно использовать божьих коровок, наловив вручную на других растениях и переселив на помидоры.

Важный момент. Профилактической мерой против фитоплазмоза является плановый отбор ранних и низкорослых сортов с периодом созревания до 110 дней.

Влияние погоды и голодания

Полезные микроэлементы имеют нехорошую привычку вымываться из рассады в большую жару. Чем выше температура, тем активнее томатные кусты теряют калий и кальций, накапливая вместо них азот, который при его избытке будет способствовать восприимчивости к бактериальным инфекциям и ухудшать внешний вид плодов.

Фото: http://www.trental.ru/wp-content/uploads/2017/07/4495.jpg

Поэтому в жаркую погоду особенно важно подкормить томаты, обогатив почву под ними нитритом или монофосфатом калия. Из народных средств практически равноценной заменой станет подкормка настоем золы – 3 стакана на 5 литров воды при суточном настаивании. Такие удобрения вносятся не чаще, чем раз за месяц.

Переизбыток азота влияет на внешний вид кустов. Стебли становятся толстыми, зелень листьев темной. Плоды деформируются. Чтобы такого не допускать, полив должен проводиться не менее двух раз в неделю. А еще землю под кустами посыпают золой с последующим рыхлением прикорневой зоны и вносят в почву фосфор.

Важный момент. Необходимость калийной подкормки легко определяется по внешнему виду томатов. Окраска нижних листьев становится неравномерной, на них появляются краевые ожоги.

В чем причина созревания наполовину

Обычно так происходит при голоде кустов относительно важных микроэлементов. Особенную роль здесь выполняет калий. При калийном голодании томатные плоды краснеют в нижней части, верхушки остаются бело-желтыми. Если одновременно с этим куст выглядит преждевременно увядающим, листья подгнивают и меняют цвет на нетипичный, других причин искать не надо.

Читайте также:  Отдушка для белья в шкаф своими руками

Насколько съедобны недозревшие помидоры

Вопрос о том, можно ли употребить их в пищу, решается положительно, если это такая сортовая особенность. Для таких сортов, как Тульский черный и Поль Робсон как раз характерны невызревшие верхние части. Все остальные сорта должны содержать огромное количество соланина и могут стать причиной отравления.

Болезни типа фитоплазмоза или вершинной гнили диктуют уничтожение плодов, а не их поедание. Грибки и вирусы легко охватывают весь плод, ними поражены даже здоровые на вид его части. Поэтому вырезанием подпорченной половины эта проблема не решается. Грибки и вирусы могут нести опасность для человека.

Как бороться с вершинной гнилью

В южных регионах это заболевание весьма распространенное. Особенно в условиях избыточной влажности или наоборот, засухи при редких поливах. Бороться с таким болезнями ничем невозможно, кроме удаления с участка пораженных кустов и утилизации плодов. Меры профилактики – правильный уход и режим поливов, борьба с распространяющими грибки мелкими вредителями.

Правильный уход включает:

  • Полив под корни только в вечерние либо утренние часы.
  • Высаживание томатов на хорошо сохраняющих влагу почвах.
  • Внесение удобрений по плану с соблюдением доз и сроков.
  • Своевременное избавление от сорняков.
  • Подвязывание кустов к опорам.

Полезные советы

Чтобы не столкнуться с неправильным созреванием помидоров, лучше выбирать не ГМО -сорта, склонные к образованию внутри жестких белых прожилок. Для предупреждения грибковых и вирусных инфекций стоит соблюдать правила севооборота и возвращать томаты на старое место только через 3-4 года.

При поливах и подкормках нужно внимательно осматривать листья, чтобы вовремя заметить признаки развития опасных помидорных болезней. Срывать лучше те плоды, которые на кустах достигли полной спелости. Только так можно ощутить характерный для высаженного сорта вкус.

Фото: http://s2.fotokto.ru/photo/full/260/2604452.jpg

Профилактическими мероприятиями можно добиться по-настоящему вкусных плодов, которые будут радовать и приносить пользу при каждом их употреблении.

Где-то вычитала, что это не хорошие помидоры. И есть их нельзя. А вы что думаете по этому поводу.

Скорее всего, я думаю, в этих помидорах повышено содержание нитратов, так же как и в арбузах — белые прожилки свидетельствуют о повышенном содержании нитратов, и их есть нельзя, можно получить отравление.

С белой серединой внутри помидор наверное сталкивались многие. И наверное многие, как и я в своё время, считают, что это помидоры перекормили нитратами.

Но вот я стала сажать сама помидоры, при этом ничем не удобряла и тут я обнаружила, что у меня начали появляется помидоры с белой серцевиной внутри, но появляется они начали уже к концу сезона. Возможно им уже не хватало тепла.

Поэтому, считать, что белая середина в помидоре от нитратов, не совсем верно.

Но ещё такой момент, я сейчас сажаю купленные семена. А раньше, в советские времена, сажала свои и никогда не сталкивалась с такой проблемой.

Возможно и в этот проблема.

Наверное, многие замечали, что собранные осенью с куста помидоры в серединке белые. Это происходит из-за того, что вследствие установившейся низкой температуры снижается или вовсе прекращается образование пигмента ликопина, который и отвечает за окраску помидоров.

Также вследствие низких и некомфортных для помидоров температур воздуха прекращается всасываться калий, который тоже для синтеза ликопина необходим.

Читайте также:  Как почистить вытяжку на кухне от жира

Поэтому если в летний период заметили, что помидоры имеют белую сердцевину, то необходимо подкормить помидоры калийными удобрениями. Но и подкормка может не помочь: ночные температуры в период созревания плодов должны быть ниже, чем дневные для того, чтобы накопленные ассимелянты не расходовались ночью на дыхание.

Еще причиной побеления мякоти, если она при этом стала еще как бы деревянелой, а сам помидор безвкусным, является заболевание столбур, которое не лечится.

Вот по этому и могут помидоры внутри быть белыми.

Точно могу сказать, что есть две причины наличия "белого сердечка" внутри помидоров, которое хорошо видно на разрезе.

Первая причина, на мой взгляд, самая безобидная — сорт такой. Да-да, не удивляйтесь, есть сорта томатов, которые даже в очень зрелом виде имеют белую сердцевину, и прожилки довольно твердые в них.

Вот это сорт "Нежность".

А есть еще "Вернисажи" черный и розовый, "Индийский полосатый", "Миллионер", "Ксикос ботермо" и еще много других сортов помидоров с белыми прожилками или белым сердечком.

А это сорт "Гигант Кубы черный".

Именно такие томаты используются в масштабной консервации, то есть, на производстве именно такие помидоры используют для засолки. Они прекрасно сохраняют форму. Многие из них обладают очень хорошим вкусом и внешним видом.

Вторая причина совсем неприятная — грибковое заболевание.

Причина вся кроется в почве, а затем начинает страдать стебель растения.

Выход, конечно, есть. Для начала надо снять слой почвы. Рекомендуется убрать хотя бы двадцать сантиметров, а затем добавить новый слой — здоровый и безопасный.

Так же полезно вырастить, а затем скосить сидераты. И, конечно, стоит использовать, например, раствор марганцовки или медного купороса для профилактики и оздоровления растений.

Третья причина — фитоплазмоз (столбур). Но для профилактики этого заболевания нужно бороться с его переносчиком — цикадками. Само заболевание не лечится.

Четвертой причиной достаточно условно можно назвать: недостаточное питание, например, дефицит калия. Стоит подкармливать рассаду и помидоры в последующем. Или погодные условия (высокая влажность, перепады температур). Или избыток нитратов в почве.

Про магазинные, покупные помидоры ничего сказать не могу, возможно, там белая сердцевина свидетельствует об излишних удобрениях, в частности о нитратах, но для помидор, которые были выращены на своем огороде причина появления белой сердцевины точно уж не применение удобрений. Нитраты стимулирует покраснение без фактического созревания, и используются для скорейшего придания томатам внешнего товарного вида, но кто станет обманывать сам себя?

Поэтому у своих помидор, такая белая сердцевина скорее всего свидетельствует о неблагоприятной погоде — постоянных дождях и дефиците солнца, колебании температур. Иногда пишут, что это особенность сорта. В прошлом году у меня многие помидоры были если не с белой сердцевиной, то с белыми твердыми прожилками до сердцевины. Такие помидоры не потеряли вкуса, их можно было использовать для заготовок, но почему они стали такими я так и не поняла.

И это точно не столбур — он проявляется не только внутри помидор, но и снаружи и по всему растению.

Вот какие прожилки были на моих томатах в прошлом году:

Ссылка на основную публикацию
Ташкентская планировка 3 комнатная в шестнадцатиэтажке
Это высотные дома в 16-этажном (1 и 2-подъездном) или 12-этажном многоподъездном вариантах, имеющие характерный внешний вид, выполненные из панелей песочного...
Схемы точечных светильников на натяжном потолке фото
Хотите придать интерьеру загадочность и определенную изюминку с помощью игры света на потолке? Для этого как нельзя лучше подойдут точечные...
Схемы узоры для люневильской вышивки
Содержание страницы: Люневильская вышивка, или, по-другому, тамбурная вышивка очень популярна во Франции и Англии. С помощью техники люневильской вышивки можно...
Твердая сердцевина в помидорах
Помидоры с белой сердцевиной Почему помидоры у плодоножки оказываются с жесткой и несъедобной белой сердцевиной? В период выращивания рассады можно...
Adblock detector